Млечна Кумановска баница е специјалитет на многу домаќинки и баби уште многу одамна. Во минатото рецептите и сите ново стекнати рецепти жените си ги разменувале меѓу себе и ги негувале така. И ден денеска многу од тие рецепти ја обележуваат денешната кујна. Се смета според некој “мит” дека некоја жена ја направила со цел да се заблагодари на сосетката што и помогнала. Затоа и ден денеска млечната баница оставила позитивен одраз врз сите и секоја кумановска куѓа се засладува и со љубов ја сервира и послужува на блиските и соседите. Секое јадење има своја историја, своја традиција и свој белег. Без разлика со која цел некое јадење било подготвено во минатото. Сочуваните рецепти и тајни ни овозможиле на сите да направиме нешто “наше” и со прикаска зад нас.
Нашите баби ни овозможиле да си ја развиеме креативноста и на следните генерации да предадеме нешто што ние сме го научиле.
Состојки :
1000 гр- Тенки кори.
250 гр- Путер.
1250 милилитри млеко.
150 милилитри масло.
2 кесичка/ки Ванилин шеќер.
7- јајца.
250 гр- Шеќер.
Начин на подготовка :
Во тава намачкана со масло се редат корите, а секоја кора ја мачкаме со растопен путер пред да ставиме друга. Така наизменично ги редиме корите премачкувајќи ги со путер, додека завршат корите. Потоа корите ги сечеме на квадрати и ги ставаме да се печат во рерна додека не се заруменат. Потоа малку се распоредуваат и се одвојуваат една од друга за да има растојание помеѓу квадратите. Се матат јајцата со шеќерот се додава млеко и ванилата и се залеваат изпечените се уште топли кори. Оставете ги корите така натопени најмалку еден час и повторо запечете ги.
Начин на сервирање :
Сервирањето зависи од креативноста и вкусот, но најчесто оваа баница се сече на коцки во мали чинии и врз неа се става прелив од млеко. Се сервира заедно со чај или какао. Бидејќи денеска секоја домаќинка комбинира и декорира според своја желба нема конкретно правило за сервирање на овој “десерт”.
